Sistema Enzimático
O processo consiste na obtenção de peptídeos bioativos, pela hidrólise de proteínas através de enzimas, e trabalha a baixas temperaturas (cerca de 60ºC). O objetivo é obter um produto com propriedades nutracêuticas específicas e de alta qualidade para consumo animal e humano (em caso de manter as exigências legais de cadeia sanitária da matéria-prima).
Soluções relacionadas:
Processo
Enzimático
Sistema enzimático
El proceso consiste en obtener péptidos bioactivos por hidrólisis de proteínas a través de enzimas, y funciona a bajas temperaturas (alrededor de 60ºC). El objetivo es obtener un producto con propiedades nutracéuticas específicas y de alta calidad para el consumo animal y humano (en caso de mantener los requisitos legales de la cadena sanitaria de la materia prima).